ကမ္ဘာကျော် အစားအသောက်လမ်းညွှန် TasteAtlas ရဲ့ ၂၀၂၆ ခုနှစ်အတွက် "ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာ" စာရင်းမှာ ထိုင်းနိုင်ငံ မြောက်ပိုင်းရဲ့ နာမည်ကြီး အစားအစာတစ်ခုဖြစ်တဲ့ Khao Soi ဟာ ဂုဏ်ယူစရာ ဒုတိယနေရာကို ရရှိသွားပါတယ်။Khao Soi ဆိုတာကတော့ အုန်းနို့နဲ့ အနီရောင်ကာရီဟင်းအနှစ်ကို အခြေခံထားတဲ့ အရသာရှိလှတဲ့ ခေါက်ဆွဲဟင်းရည် တစ်မျိုး ဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်သား၊ အမဲသား ဒါမှမဟုတ် ဝက်သားကို နှစ်သက်ရာ ရွေးချယ်နိုင်ပြီး ကြက်ဥခေါက်ဆွဲဖတ်တွေနဲ့ တွဲဖက်ပြင်ဆင်ထားပါတယ်။ အပေါ်ကနေ ကြွပ်ရွနေတဲ့ ခေါက်ဆွဲကြော်လေးတွေ တင်ထားသလို သံပရာသီး၊ မုန်ညင်းချဉ်၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်သီး စတဲ့ အဆာပလာတွေနဲ့ တွဲဖက်စားသုံးရတဲ့အတွက် အရမ်းကို စားချင်စရာကောင်းတဲ့ ဟင်းလျာတစ်ခွက်ပါ။အဲဒီစာရင်းရဲ့ ပထမဆုံးနေရာကိုတော့ ဂျပန်နိုင်ငံက ဝက်ရိုးပြုတ်ရည်နဲ့ လုပ်ထားတဲ့ Yokohama-style ramen က ရယူသွားပါတယ်။ ဒါ့အပြင် အာရှတိုက်က တခြားနာမည်ကြီး ခေါက်ဆွဲတွေဖြစ်တဲ့ တရုတ်နိုင်ငံက Lanzhou lamian နဲ့ Biang biang ခေါက်ဆွဲ၊ ဗီယက်နမ်နိုင်ငံက နာမည်ကြီး Pho ခေါက်ဆွဲနဲ့ စင်ကာပူနိုင်ငံက Char kway teow တို့လည်း အဲဒီစာရင်းထဲမှာ ပါဝင်လာတာကို တွေ့ရပါတယ်။အခုလို ထိပ်တန်းနေရာ တစ်ခုမှာ ရပ်တည်နိုင်ခဲ့တာဟာ ထိုင်းမြောက်ပိုင်း အစားအစာတွေကို နိုင်ငံတကာက ပိုပြီး အသိအမှတ်ပြုလာတာကို ပြသနေပြီး Khao Soi ဟာ ထိုင်းနိုင်ငံရဲ့ အထင်ကရ ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာတစ်ခုအဖြစ် ကမ္ဘာတစ်ဝန်းက လက်ခံလာကြပြီပဲ ဖြစ်ပါတယ်။
